病情描述（女，） 我前些天买了些木耳,可是我的木耳用水泡过后全是棕色的一般,然今天泡的其中一个特别黑,这是为什么?...
6da3d01个回答2009-08-11 02:00
病情分析
用硫酸铜,硫酸镁掺杂进去以后,木耳就变成白色了,这个很容易辨认,所以加工商们就再加上墨汁,使木耳变成了黑色,就不容易鉴别出来了.但加工后的木耳有一个很明显的特点就是两面都是油光发亮,而没掺假的木耳表面则是褐色的,背面也近似褐色.另外就是闻味道,真木耳有股清香味,而加工后的木耳则有墨汁的臭味,如果放在水里一泡,再进行搅拌,水就会发黑. 1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起. 2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较 重. 3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重 量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.
2009-08-23 21:44