病情描述(女,) 牛奶加热的学问在哪里?是不是不能让牛奶泛花的那样开,否则会引起牛奶中的营养破坏?...
ywfnc2个回答2016-06-02 19:03
病情分析
指导意见:
牛奶加热,的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣。
2016-06-02 19:09
病情分析
指导意见:
你好,依据你的描述牛奶不能加太热了,否则容易诱发牛奶中的蛋白质变质,加温就可以的
2016-06-02 19:14