病情描述(女,) 冬天吃火锅已经成为亲朋好友聚会时的娱乐消遣了,一家人围在一起吃火锅既热闹,也充分享受着舌尖的美味。可是您知道火锅怎样吃才营养又不伤身体呢?火锅汤底煮久后含有大量嘌呤,对人体有什么影响?痛风病人是不是只能对火锅和啤酒敬而远之呢?家庭医生在线柯大夫知道特邀中山大学附属第六医院肾内科及风湿免疫科专家张益民主任,和大家一起聊聊“火锅怎样吃才健康”。以下是张益民主任和网友的精彩问答:主题一:吃火锅配什么饮料比较好?主题二:不适合吃火锅的人群有哪些?主题三:如何消除吃火锅后的不适感?网友:每次吃完火锅都会觉得胃里特别热,这是胃热的表现吗?如果不是,是因为什么呢?张益民主任:这种感觉是热的食物、营养丰富的食物带来的饱胀感,以及辛辣食物对胃黏膜的刺激。[详细]网友:请问医生冬天吃火锅,大概一周几次比较好?网友:老师好,吃火锅容易牙痛起痘痘,有什么避免上火的好办法么?谢谢网友:吃火锅的时候,都是好多种肉、好多种菜,各种东西一起混着吃,这样对健康好么?各种肉或菜,有没有先吃后吃的说法呢?网友:冬天很喜欢吃涮羊肉的火锅,很暖和,可是连着吃几次就很容易上火。请问专家,羊肉火锅有什么好办法吃了不上火么?网友:怎样吃火锅才不会太上火?主题四:吃火锅时如何减少嘌呤的产生?...
rhzdi1个回答2016-12-19 14:04
病情分析
首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤口腔和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
2016-12-19 14:08