全部答案 因不能面诊，医生的建议仅供参考

病情分析
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，经常在制作油炸食品中出现。纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。油炸食品在制作时容易通过气体引起人慢性中毒，少点吃，也少点做。因为里面含有大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。从前一个美国人作了一个全身检查,医院给他出的体检证明是:全身各项机能都正常.然后他连续吃了三个月的快餐(肯德鸡麦当劳等),又上医院检查的时候,发现身体各项机能都不达标了,得了好多病.所以吃垃圾食品的危害不仅仅是发胖.并且，有的油炸食品产生的气味有毒。还有的，用诈了不知多少次得过的油炸上个10几20次的，吃进肚，闻进鼻子，毒性就发作了！最好别做。戴口罩是个好方法！

2009-02-19 18:17

病情分析
危害大少吃！

2009-02-19 18:24

病情分析
加装抽油烟机，做好厨房通风。

2009-02-19 18:22

病情分析
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2011-05-22 11:34