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病情分析
何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科.多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生.7—8份开小白花，8—9月份结3角形瘦果.何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效.人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用.何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中.它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳.京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多.何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾2经据《本草纲目》载：何首乌能 消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治5痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色.久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾.久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风 .好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病 何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C.另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖.可入药又可食，当然用其食疗可一举两得.下面介绍烹调与食疗一2.一、何首乌炒鸡丁主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克.调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量.制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用.将鸡肉切丁，上味，上浆，在5成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中.将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成.何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效.适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能.2、何首乌炒猪肝主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克.调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量.制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用.将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用.炒锅加入猪油烧至8成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌.猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分.何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能.常食用能益智补脑.同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效.用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿

2016-01-18 14:59