病情描述(女,30岁) 我的儿子4岁,特别喜欢喝果汁,因嫌麻烦不太喜欢啃水果。投其所好,我专门买来榨汁机和新鲜水果帮女儿榨果汁喝。基本没给他吃水果。但最近我听人说无论是自己鲜榨的果汁,其营养都比不上整个的新鲜水果,这是真的吗?...
xzsli1个回答2014-09-05 09:27
病情分析
果汁的营养和水果有较大的差距,千万不要把两者混为一谈,果汁不能完全代替水果。首先,果汁里基本不含水果中的纤维素;第二,捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;第三,水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;第四,在果汁生产的过程中有一些添加物必然影响到果汁的营养质量,像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等;第五,加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。
2014-09-05 09:50